黃婉玲的烹飪教室

有學員問我，為什麼製作砧板時，木頭比塑膠材質要好？最近我找到一位師傅，請他幫忙做塊檜木砧板，砧板之所以使用木頭，是因為將使用完畢的砧板加以清洗、曬乾後，木製砧板外層會產生一層保護膜，相對於塑膠材質的砧板，污垢時常藏在刮痕當中，更容易造成細菌滋生，因此我比較偏愛木頭砧板的好整理與耐用。

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從小喜愛恣意悠遊於歷史巷弄，對於古老的人、事、物充滿特別的情感。喜歡時髦，卻又鍾情於老文化，喜歡以不同的方式，探究、傳遞文化，特別偏愛以『吃』來談論文化，因為這是最不沈重的文化認識方法。成立一個自己的烹飪空間，讓更多人能更容易學習台菜烹調，台菜的背後有許多文化意涵，希望透過互動，活絡台菜的價值。

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